アーティチョークは古代ギリシャとローマの神話に登場し、ゼウスは気まぐれで信じられないほど美しい女性、シナラと出会いました。 ゼウスはこの非常に美しい女の人に恋をして、彼女をオリンポス山に連れて女神になりました。

しかし、シナラが家に帰りたがったので、彼女はひそかに世界に戻りました。ゼウスはそれを知ったとき非常に腹を立て、シナラを死すべき者に降格してアーティチョークに変えました。実際、今では豪華なアーティチョークになった花はCynaraと呼ばれています

アーティチョークは、菜薊、洋薊などとも呼ばれ、地中海で生まれ、後にローマ帝国によってヨーロッパに移植されました。

その特別な味と健康上の利点により、主に16世紀までイタリアで栽培され、

徐々にオランダ、イギリス、北米などに広がっており、栄養価の高い健康野菜です。

抗酸化力の高いヨーロッパで「野菜の王様」として知られるアーティチョークは、すべての野菜の中で最高です。

栄養素が豊富で、貴重なアーティチョーク酸、アーティチョークポリフェノール、クロロゲン酸、フラボノイドなどの植物化学物質が含まれており、近年台湾で生まれたニュースターです。

台湾の厚生省の正面にある利用可能な成分の表であり、健康に有益な穏やかな植物です。

名前が示すように、朝鮮薊の朝鮮という言葉は、朝鮮で生産または関連付けられている植物ではない。洋薊「外来」という言葉は、西洋からのもの。

天健農場で栽培されている有機アーティチョークの花のつぼみは数が限られているため、毎年供給が不足しています。

購入したゲストはアーティチョークの花のつぼみを調理し、アーティチョークの調理方法は、常に変化していると言えますが、焼き物、揚げ物、ゆで物、さらには冷たい料理でさえ、オリーブオイルや酢やマヨネーズなどのソースを使って、または他の料理と一緒に調理された絶妙な料理、すべてが独自の味を持っています。

アーティチョークは高貴な食べ物であると言っても過言ではありません、

最大の花のつぼみは600グラムに成長できますが、70グラム未満しか食べることができません。

つぼみの中の嫩心、花びらと果肉だけが主要な食用部分であり、非常に貴重です。

そして収穫はすべて手作業で取り除かれます、なぜアーティチョークが常に高級レストランに現れるか、食いしん坊や女性に味わっていることが、あなたは理解できるでしょうか

アーティチョークがアジアのテーブルに登場し始めたのは、イタリア料理の人気だけでした。

アーティチョークは、食物として使用される一種の野菜ですが、栄養と医学的価値が非常に高くなっています。

初期のヨーロッパ地域では、皇室と貴族しか楽しめない高級食材でした。

現在のオープンで民主的な社会、人々の生活水準の向上、アーティチョークの品種と植栽技術の向上により、今ではヨーロッパで最も人気のある料理、そして世界で最も人気のある栄養補助食品となっています。

アーティチョークは非常に高い栄養価値を持っているので：

100ｇ毎に可食部份に対しての栄養は

タンパク質2.8g

脂肪0.2g

炭水化物9.9g

ビタミンA：160国際単位

ビタミンB：20.08 mg

ビタミンC：11 mg

カルシウム：51 mg

リン：69 mg

鉄：1.1 mg

カリウム：310 mgなど

アーティチョークに含まれる治療効果の中で、アーティチョーク酸（シンレイン）はケイ皮酸の誘導体として最もよく知られています。 栄養価の高さから「野菜の王様」としても知られ、アーティチョーク関連の健康食品を開発しています。