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羽衣甘藍（Brassica oleracea var. sabellica L.，英文簡稱：Kale），又名無頭甘藍、海甘藍、葉牡丹、牡丹菜、花菜，是一種蔬菜，也可植入花壇裝飾。在德國是一種冬季常見大眾蔬菜，俗稱「綠菜」。
羽衣甘藍是國外常見且熱門的蔬菜；可以直接烘烤、燉菜、打成蔬果汁或是拌成生菜沙拉，都是相當受歡迎的吃法。
羽衣甘藍具高含量的維生素A、維生素K、維生素Ｃ、高纖維、高維他命營養成份、葉黃素、β-胡蘿蔔素以及含硫物質等等…營養價值。
國外譽為『超級蔬菜』的羽衣甘藍，已經陸續採收中。
