台灣天健專研10年的朝鮮薊到底是什麼？
- 朝鮮薊含有洋薊酸、洋薊素、洋薊苦素、咖啡奎寧酸、多酚類化合物、類黃酮類化合物、木樨草素、天門冬酰安、綠原酸、膳食纖維、菊糖、葉酸、微量元素。所以朝鮮薊到底是什麼？大部分的人，第一直覺會以為是從韓國來的，甚至會以為是國外的奶薊，老一輩的可能還會說這是新台幣1000元鈔票上的玉山薊，再有研究一點的會說是大薊小薊，但是，答案都不是，它只是一種高抗氧化的蔬菜，「蔬菜之皇－朝鮮薊」。
- 朝鮮薊與《本草綱目》中的大薊、小薊和玉山薊（新台幣1000元鈔票上的玉山薊在2019年也正名為塔塔加薊)，都是不一樣的植物。現在，就讓我們好好來認識一下「朝鮮薊」吧！
- 基本簡介：
名稱：朝鮮薊 Artichoke
學名：Cynara scolymus L.
別名：洋薊、法國百合、菜薊、亞枝竹 - 食用價值：
朝鮮薊在約5000年前古埃及人、約3000年前希臘人和羅馬人被用作一種食品和醫學上保健用途，十六世紀就記載作為藥物使用，十八世紀前，朝鮮薊被視為是給法國富有貴族所享用的高級菜餚，現代人應用朝鮮薊作為身體的保養，且已被證實是一種用於維護身體高功效安全的植物 、意大利被稱為「功能性蔬菜」、德國被歸類為「藥用蔬菜」。
台灣有機新鮮朝鮮薊產季：約為4 -6月；可以料理運用：沙拉、清蒸、煮湯、煎烤、油炸等各種方式。
台灣有機新鮮朝鮮薊實圖 (圖/台灣天健提供)
- 產區：
原為地中海地區，隨羅馬帝國傳到歐/美/亞洲，法國為產量的大宗、再來則是義大利，近年台灣天健在南投大量有機種植。
農場實景 (圖/台灣天健提供)
- 原料介紹：
朝鮮薊，在2009年WHO 出版《藥用植物專刊》朝鮮薊被列為第28種藥用植物之一，而台灣在衛福部可供食品列表上也為可用食材正面表列，在2018年譽為超級食物之一。
朝鮮薊含有洋薊酸、洋薊素、洋薊苦素、咖啡奎寧酸、多酚類化合物、類黃酮類化合物、木樨草素、天門冬酰安、綠原酸、膳食纖維、菊糖、葉酸、微量元素。
台灣天健可以提供：朝鮮薊葉粉、朝鮮薊萃取精華粉、朝鮮薊濃縮液、新鮮朝鮮薊、紫錐菊乾粉
- 台灣天健的誕生
以朝鮮薊起家，並致力成為朝鮮薊專家的品牌台灣天健，除了自己種植有機農場、農間管理、控制品質、到工廠生產製造和實驗數據，每一環節都嚴格把關，確保百分百品質。確保所有的原料與產品，都能達到「吃得健康、用得安心」的品質標準。
台灣天健利用朝鮮薊富含大量營養價值的特性，陸續開發許多相關產品，讓朝鮮薊能融入大家的生活，攝取充分的營養。歡迎於生技展期間，至台北南港展覽2館P601A參觀洽詢。
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