|遵循古法釀造|延續百年釀造工法|堅持傳統技藝|

非市售一般平價人工化學醋,或化工醋酸(乙醋)劣等貨可以比擬

|陳醋定義|釀製十八月以上,孕育出香醇濃郁極品。

◇古法第一式、陳釀:

經由精選糯米及溫室培育的水耕小麥草遵照古法釀造成為陳年醋。將優質糯米與小麥草經過糖化、醇化、醋化三大過程,一年半以上熟成。

糖化 小麥草酵素將澱粉轉化成醣類,蛋白質轉化成游離胺基酸,脂肪變成脂肪酸,糖化後將保留十八種的游離胺基酸等重要營養成分。

醇化 待糖化液分離出渣粕,注入手工陶甕中,精選優質酵母菌,進行酒精醇化的醱酵。

醋化 在古法燒製陶甕內採天然醋酸菌的表面靜置醱酵法,並以熱對流方法進行醋酸醱酵。

◇古法第二式、醱酵:

在內含豐富活菌叢的小麥陳年醋內,加入有機認證洋薊,進行四到六個月的再醱酵熟成進化,提升洋薊內的水溶性及酯溶性之有效活性成分,溶解到原醱酵液中;酵素熟成過濾後含有豐富活菌、胺基酸,再加上高達75mg/mL以上的木樨草素和高達234mg/mL的洋薊酸等之極高保健價值的法國百合洋薊養生酵素。

使用方法:酵素1:7~10冷開水稀釋飲用,冰鎮風味甘香。

產品規格:每瓶500mL

保存方法:室溫或冷藏。

保存期限:五年。

※注意事項:避免殺滅珍貴活菌,不宜使用45゚C以上溫水稀釋。

 

 

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